Por qué te va a encantar
Porque quedan con una textura de pastelería, son ideales para cumpleaños, celebraciones o regalar, y con Thermomix obtienes una mezcla homogénea y un buttercream sedoso, sin esfuerzo y con resultados que sorprenden.
Antes de empezar
- Para esta receta se necesitan dos vasos. Si solo tienes uno, retira la salsa holandesa a un bol, mantenla caliente, lava el vaso y continúa con la receta.
- Con un pelador de verduras, cortar en tiras la piel del limón (sin nada de parte blanca) y exprimirlo. Reservar por separado.
Salsa holandesa
Ingredientes:
- 15 g de agua
- 30 g de zumo de limón (de aprox. 1 limón)
- 225 g de mantequilla en trozos
- 4 yemas de huevo
- 2 pellizcos de sal
- 1 pellizco de pimienta negra molida
Salmón, brócoli y arroz
Ingredientes:
- 1 limón (piel y zumo)
- 30 g de hojas de cilantro fresco
- 285 g de arroz jazmín
- 1000 g de agua
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 3-5 pellizcos de sal
- 340 g de ramilletes de brócoli
- 4 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas (de aprox. 120 g c/u)
- 1-2 pellizcos de pimienta negra molida
Colocar un segundo vaso en el Thermomix. Poner el cilantro y 6-8 tiras de piel de limón reservadas y triturar 20 seg/vel 10. Retirar a una fuente para servir y reservar.
Poner en el vaso 1000 g de agua. Introducir el cestillo con el arroz. Añadir la cebolla en polvo, el ajo en polvo y 2-3 pellizcos de sal y mezclar 10 seg/vel 7.
Situar el recipiente Varoma con el brócoli. Colocar la bandeja Varoma engrasada y distribuir los lomos de salmón. Espolvorear con 1-2 pellizcos de sal, 1-2 pellizcos de pimienta y regar con 1 cucharada de zumo de limón reservado. Tapar y programar 17 min/Varoma/vel 3.
Receta original de cookidoo.
